Tagliatelle z klopsikami

Proste i ekspresowe danie, makaron z klopsikami i sosem pomidorowym. Klopsy są z mięsa drobiowego, więc delikatniejsze w smaku, do tego sos na bazie domowych pomidorów, świeże zioła, pełnoziarnisty makaron i wyszedł obiad pierwsza klasa. Porcja na 4 osoby.

Tagliatelle z klopsikami

mięso:

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• szczypta soli  
• 1/2 łyżeczka kuminu
• łyżeczka czerwonej papryki ostrej
• natka pietruszki 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju 

sos pomidorowy:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego (najlepiej domowy)
• 1/2 szklanki bulionu
• szalotka
• ząbek czosnku
• słoiczek pomidorów w galarecie
• szczypta cukru
• papryka ostra do smaku
• łyżeczka oregano posiekanego
• kilka listków bazylii posiekanej
• olej do smażenia

dodatkowo:

• parmezan
• gniazda tagliatelle pełnoziarniste

Cebule posiekać bardzo drobno, czosnek przecisnąć przez praskę. W misce połączyć mięso, cebulę, czosnek, pieprz, sól, kumin, paprykę, koncentrat i posiekaną pietruszkę. Dobrze wymieszać i uformować z masy male klopsiki.
Rozgrzać olej na patelni i usmażyć porcjami klopsiki aż się zrumienienia. Wyjąć i przełożyć na talerz. 
Szalotkę i czosnek siekamy w kosteczkę. 2 łyżki oleju rozgrzewamy na patelni, szklimy szalotkę i czosnek, dodajemy pomidory w galarecie, chwile smażymy razem, dodajemy koncentrat, podlewamy bulionem, dusimy razem aż składniki się połączą. Dodajemy do smaku cukier, sól i pieprz, szczyptę ostrej papryki,  oregano i bazylię. Do gotowego sosu wrzucamy usmażone klopsiki, mieszamy, chwilę razem dusimy. W międzyczasie gotujemy al dente makaron. odcedzamy i wrzucamy do sosu wszystko razem dokładnie mieszając. Posypujemy startym parmezanem i oregano lub bazylią.